Zutaten:

Für 4 Personen

Für den Teig

• 2 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 350 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1–2 El Olivenöl

Klassische Pizza Margherita Für den Belag

• 2 EL Olivenöl
• 1 D2 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Packung passierte Tomaten (500 g)
• ½  TL getrockneter Oregano
• 2 TL Zucker
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl zum Bestreichen
• 250 g Büffel-Mozzarella
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung:

1.  Hefe, Zucker, Mehl und Salz verrühren. Eine Mulde in die Mitte drücken, 200 ml warmes Wasser und das Olivenöl zugießen und unterrühren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kneten, bis er glatt ist. Eine Kugel formen und Zugedeckt 40 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.

2. Währenddessen für den Belag das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Tomaten und Oregano zugeben, den Deckel auflegen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren und ohne Deckel weitere 10 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.

3. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und in 2 Hälften teilen. Jede Hälfte zu einem Fladen von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen, eine Seite mit Olivenöl bestreichen.

4. Vorsichtig die Pizzafladen mit der eingeölten Seite nach unten auf den Grillrost gleiten lassen. Direkt bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten grillen, bis sich das klassische Grillmuster abzeichnet und mit der gegrillten Seite nach oben auf ein Backblech legen.

5. Auf jeden Fladen eine Hälfte der Tomatensauce verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen.